Quel revêtement choisir pour votre plancha ?

Sur une plancha, l’élément central est sa plaque de cuisson. Le revêtement de votre plancha est donc l’un des facteurs principaux lors de votre prise de décision. Le matériau que vous allez choisir va notamment déterminer la durée de vie de votre plancha, le type d’entretien nécessaire et enfin la répartition de la chaleur sur la plaque. Nous allons donc vous présenter les avantages et inconvénients des différents types de plaques cuisson.

A l’origine, les planchas disposaient d’un revêtement en fonte. Cette surface est aujourd’hui ce que l’on appelle l’entrée de gamme. La fonte est donc la solution la moins coûteuse. Ce revêtement n’est pas totalement lisse et s’oxyde assez rapidement. De plus, la montée en température de la plaque est lente et les aliments restent facilement collés lors de la cuisson. Elle est peu résistante, de ce fait il faut éviter d’utiliser des ustensiles en métal pour ne pas l’abîmer.

Les planques en fonte simple sont donc préférables si vous souhaitez avoir une utilisation occasionnelle de votre plancha. Il est possible d’avoir un revêtement en fonte émaillée afin d’éviter que les aliments restent accrochés et pour faciliter le nettoyage. Le prix sera plus élevé et il faudra attendre quinze minutes avant que votre plaque ne soit chaude, mais après ça la température restera stable et homogène.

Les plaques en acier sont plus lisses et résistantes que celles en fonte. Elles ont un alliage fait de fer et de carbone, ce qui est parfait pour l’alimentaire. L’acier est un conducteur de chaleur. Votre plancha chauffe en une dizaine de minutes et la qualité de cuisson est aussi très bonne. Vous pouvez facilement cuisiner dessus et découper les aliments directement sur la plaque sans risquer de l’abîmer. Malheureusement, ce type de revêtement de plancha est difficile à entretenir, car il s’oxyde très rapidement.

Il existe deux types d’acier, l’acier laminé qui en général va faire environ six millimètres d’épaisseur et l’acier rectifié qui va faire environ douze millimètres. La plaque en acier rectifié est plus appropriée pour une utilisation régulière de votre plancha. Comme pour le revêtement en fonte, il est possible d’avoir une plaque d’acier émaillé qui sera plus résistante.

L’objectif principal d’une plaque émaillée, c’est d’éviter la corrosion. De ce fait, elle aura une longue durée de vie. La plaque de votre plancha est plus résistante aux rayures ainsi qu’aux produit chimique utilisés pour nettoyer. Elle permet également une diffusion de la chaleur homogène. Les aliments ne collent pas, elle offre une meilleure sécurité alimentaire ainsi qu’une utilisation simple et agréable. L’entretien d’une plaque émaillée est généralement facile. Cependant, un changement de température trop brutal peut endommager l’émaillage de la plaque, le nettoyage en utilisant la technique du déglaçage est donc déconseillé sur ce type de plancha.

Les plaques en chrome dur sont des plaques en acier qui ont subi un traitement complémentaire pour les rendre plus résistantes. Les aliments vont moins adhérer à la plaque, mais cette dernière aura une épaisseur d’au moins dix-huit millimètres. Le revêtement antiadhésif en chrome dur est peu rependu ce qui le rend très cher et difficile à trouver. Cependant, il est facile à entretenir, il permet un cuisine diététique et a une longue durée de vie. Cela en fait un très bon choix en termes de revêtement pour votre plancha.

L’inox est le matériau des professionnels de l’alimentation. Et c’est bien parce qu’il présente de nombreux avantages qu’il est le revêtement phare pour votre plancha. L’inox est en effet très résistant. C’est un acier inoxydable, vous n’avez donc pas besoin de vous soucier de l’humidité. C’est un élément très important, d’autant plus si votre plancha est destinée à rester sur votre terrasse ou dans votre jardin. L’inox est aussi naturellement antiadhésif. Ce qui signifie que les aliments n’accrochent pas sur votre surface de cuisson. Vos aliments cuisent parfaitement que ce soit de la viande, du poisson, des légumes ou encore des fruits. De plus, ce matériau a ce que l’on appelle une bonne inertie thermique. La répartition de la chaleur en est donc facilité pour votre plancha feu de bois. Enfin, votre surface sera facile à nettoyer.

Si vous ne savez pas comment entretenir votre plancha, nous vous conseillons de lire notre article à ce sujet : Comment bien entretenir sa plancha feu de bois ?

La plancha brasero inox est l’ustensile idéal pour une cuisine saine en plein air. Vous avez une hygiène alimentaire optimale avec peu de matières grasses. L’inox ne rouille pas et ne se raye pas. C’est d’ailleurs pour ces raisons que nos modèles Origine qui sont des planchas feu de bois ont une grande surface de cuisson antiadhésive fabriquée en inox. De plus, il a un esthétisme plaisant. Le prix de ce matériau peut paraître élevé, mais celui-ci sera vite rentabilisé puisqu’en faisant ce choix, vous aurez une plancha de qualité.

Enfin, l’acier inox est le matériaux qui à le meilleur rapport qualité prix, c’est le revêtement utiliser pour les planchas professionnelles, parfait pour la cuisine en extérieur et pour faire plaisir à tous vos convives.

En résumé, le choix du revêtement de votre plancha, déterminera non seulement la durée de vie de votre appareil, mais aussi la cuisson de vos aliments et le temps d’entretien que vous devez consacrer à votre plancha. Choisir un revêtement au hasard peu à la longue vous desservir. Vous devez prendre en compte le type d’utilisation que vous aurez, si c’est occasionnel ou une utilisation régulière, si vous vivez dans un lieu avec beaucoup d’humidité, etc.